胡蘿卜的葉子可以吃，也叫胡蘿卜櫻,即好吃,又有營養,尤其是包水餃,也可以燙過后做涼拌菜,也可藥用 。
功效：理氣止痛、利水 。主治脘腹痛、浮腫、小便不通、淋痛 。
【胡蘿卜的葉子可以吃嗎】胡蘿卜葉有很廣泛的營養價值，不僅可以化痰止咳、清肺消腫，還可以起到降血糖、助消化的保健作用 ， 胡蘿卜葉的營養價值很大，其維生素和礦物質等元素都是胡蘿卜根的兩到三倍 。

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