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芝麻發芽了還能不能吃

芝麻生活百科

不能 。一般來說 ， 種子類的食物一旦發芽，其本身的營養成分已發生改變 ， 而且有可能產生曲黃霉素之類的有害物質，不宜再食用以免引發不良迎影響 。經過干燥處理過的芝麻，一般是不會發芽的，若出現發芽現象，則表示儲存環境發生了變化 ， 里面可能已發生了很多質變的芝麻，所以最好不要食用 。
【芝麻發芽了還能不能吃】芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米 。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區 。芝麻是中國主要油料作物之一 ， 具有較高的應用價值 。它的種子含油量高達55% 。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世 。芝麻，被稱為八谷之冠 。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可 。