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香酥炸鯉魚的做法竅門

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香酥炸鯉魚的做法竅門

文章插圖
外酥里嫩的炸鯉魚是我們經常吃的一道菜，尤其是過年過節的時候，家家戶戶都愿意做，很好吃 。下面介紹一下它的做法 。
工具/材料
鯉魚、雞蛋、面粉、淀粉、雞蛋、鹽、油、料酒、調料、姜 。
操作方法
01.鯉魚處理好 ， 洗凈，切成大小合適的薄片，放入容器中 。
02.加入料酒、鹽、姜、調料等 。并將鯉魚片放入容器中腌制半小時 。
03、糊料攪拌 。放雞蛋、淀粉、面粉、鹽等 。放入容器中，然后攪拌均勻，沒有顆粒，但是要均勻 。調好的糊要稀適中，太稀，鯉魚片糊不上去，太稠，炸好的鯉魚片太硬，不好吃 。
04.將腌制好的鯉魚片放入調好的糊中，將糊均勻包裹在鯉魚片上 。
【香酥炸鯉魚的做法竅門】05.鍋燒熱 ， 倒入適量植物油，再將油加熱 。
06.將蓋好的鯉魚片放入鍋中煎，火力要穩，不要太大 。否則鯉魚片里面還沒熟，外面就已經焦了，這樣它的鮮美就被破壞了 。煎的時候稍微翻一下鯉魚片，盡量讓兩面受熱均勻 。鯉魚片兩面煎至金黃時，即可出鍋 。這樣，一道美味的脆皮煎鯉魚就做好了 。
特別提示
切記:一定要等油熱了再放入鍋內煎 。在煎的過程中，一定要穩火煎，火力不要太大 。

以上解釋了炸脆皮鯉魚的小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。