主料：
蛋黃一個、色拉油100毫升 。
配料：
適量白酒、白醋、鹽、糖 。
方法：
1、雞蛋分離出蛋青和蛋黃 ， 依次加入適量鹽、白酒、糖；
2、攪打蛋黃，打散蛋黃之后，加入適量白醋；
3、加入色拉油，先一滴滴加入，然后再慢慢加大量，最后一小匙一小匙加入；
4、繼續攪打蛋黃，攪打至色拉油全部吸收，變成半凝固狀；
【求蛋黃醬的制作方法.】5、依據醬的干稀程度加入白醋調和即可 。

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