一、根據相關研究表明，有些自制果酒中的大腸桿菌、葡萄球菌嚴重超標，常喝這種果酒有害健康；
二、自釀百香果酒注意事項：
【喝自制的百香果酒有害健康嗎】選優質百香果，不要選開裂、腐爛或是發霉的百香果，開裂、腐爛或是發霉的百香果會導致百香果酒里帶有霉菌毒素 ， 此外，使用霉變的百香果發酵 ， 會產生較多的甲醇；不可用洗滌劑或鹽水清洗百香果，否則，洗滌劑將會殺死百香果果皮表面的天然酵母菌，不利于百香果酒釀酒過程中的發酵；百香果必須要去核去皮后再進行釀造 ， 否則，釀出來的百香果酒不但有一股苦澀味，百香果核發酵后還會產生有毒有害物質

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