1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何自己在家釀造醬油

生活百科如何

1、將黃豆浸泡 ， 看起來膨脹無皺紋，再用清水洗上幾遍 ， 晾干后，放在蒸籠里蒸上1~2小時，注意 ， 別把它蒸爛了；
2、蒸好后先讓其降溫 ， 再將醬油曲靖和面粉混合均勻，然后再倒進黃豆里攪均勻 ， 再捏成小塊，曬干；
3、把攪好的黃豆放在干凈的盒子里，用布包好，再把它放起來，讓它發酵成曲，溫度30~35度最好；
4、釀10小時左右將曲翻一次 ， 28小時左右曲便已成，再拿去曬三天；
5、曬好后 ， 再放到缸里，將準備好的鹽水倒入攪均勻，密封后拿去曬，每天攪拌一次7天后再加點鹽水，加入花椒；
【如何自己在家釀造醬油】6、晾曬4個月后，將醬油濾出即可，顏色越深越好越香 。