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茄子蛋黃怎么做

茄子生活百科

1、茄子切條狀，青紅椒切小塊，香蔥切碎，姜蒜磨碎；
2、鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透；
3、咸蛋黃切碎；
4、鍋內熱少量油，小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用；
5、鍋內熱油 ， 倒入姜蒜，青紅椒炒香；
6、放入炒好的蛋黃；
【茄子蛋黃怎么做】7、加入少量水、精鹽，炒開，加入味精 ， 用濕淀粉勾芡，淋香油 ， 裝盤即可 。