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甜沫是啥

生活百科

甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫” 。甜沫源于豫北地區的豆沫，后流傳至山東濟南 ， 成為濟南的一種特色傳統名點，該小吃是大眾粥類美食，也是泉城二怪之一 。
甜沫的來歷：
【甜沫是啥】明初，（永樂十九年） ， 朱棣遷都北京之后，設光祿寺為禮儀祭拜之地，為了祈福江山社稷 ， 光祿寺研制了一個以稷（小米）為基底的粥 ， 命名為茶湯 。在祭祀拜天之時，賜文武百官各一碗，敬畏上天 。1457年（明代天順元年），德王是英宗次子 ， 為關切次子，英宗命光祿寺將此膳食技藝傳到濟南德王府，德王府與秦府私交甚好，將茶湯技藝傳至秦府，秦府將其改善為山東茶湯 。并又在茶湯的基礎上，運用府上的膳食文化 ， 在小米面里加入姜與胡椒，演化出了香辣的小米粥，并稱之為甜沫 。周圍鄰居都聽說秦府有兩個很怪的食物，有個茶湯但不是茶 ， 有個甜沫但不甜 。于是，泉城二怪開始流傳開來 。