③含反式脂肪的零食
有多項研究都證實，反式脂肪酸會明顯提高體內炎癥因子的水平，很多零食中都含有大量的反式脂肪，比如植物奶油、人造奶油、植脂末等都含有反式脂肪酸，這些物質廣泛應用于在烘焙食品、加工食品和油炸食品中。
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- 抗炎食物可適當多吃
①ω-3脂肪酸豐富的食物：比如堅果、魚等。
②新鮮的蔬菜和水果：綠色蔬菜比如卷心菜、菠菜、生菜等；黃色蔬菜比如南瓜、黃色辣椒、胡蘿卜、豆類等。蔬菜和水果中含有能減少炎癥的礦物質、維生素、食物纖維、礦物質、植物營養素和抗氧化劑，吃蔬菜水果的時候要吃夠量、色彩齊全、品種豐富。
③血糖指數低的碳水化合物：比如全麥類、如全谷類、燕麥、小米等，還可以選擇茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等。
④富含維生素D的食物：雞蛋、魚、蝦等。
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三、三種飲食習慣與癌癥息息相關來自世界衛生組織國際癌癥研究機構和英國倫敦帝國理工學院的研究者，經過研究分析發現，飲食和營養可能占全球癌癥負擔的20%~25%。其實，30%~50%的癌癥都是能夠通過健康的生活方式來進行預防的，有三種飲食習慣和癌癥密切相關，生活中一定要注意。
1、燙飲燙食
早在2016年，世界衛生組織(WHO)部屬的世界癌癥研討機構就發布警告，稱攝入65℃以上的熱飲可能會增加罹患食道癌的風險。有多項實驗發現，65℃~70℃的熱飲會使老鼠出現食道腫瘤。
專家表明，燙飲燙食是形成食道癌的一個重要因素，而致癌因素就在于溫度，當人體內環境的溫度超過38.5℃時，就會對人體形成損害，如果溫度超過50℃，那么就會使細胞的機構發生改變，也就是癌變。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜和食管黏膜，使之壞死，長期如此可能會增加消化道腫瘤的風險。
2、不分餐、共用碗筷
不分餐飲食容易增加感染幽門螺桿菌的風險，而幽門螺桿菌感染也是早已明確的1類致癌物，還是明確的胃癌發病因素之一。
長期患有幽門螺桿菌感染并久拖不治，容易誘發慢性胃炎，細胞出現增殖和變異，就會增加患胃癌的風險。幽門螺桿菌最普遍的傳播方式就是口-口傳播，而我國的情況就是家庭式不分餐、共用碗筷，所以更容易傳播幽門螺桿菌。
3、發霉食物不舍得扔
黃曲霉素具有很強的肝臟毒性和致畸作用，是1類致癌物，在被污染的花生、大米、玉米以及干果、堅果中較為常見，因為這些食物中富含蛋白質、淀粉和脂肪，都是容易孕育黃曲霉素的物質，如果再加上高溫潮濕的環境，那么就很容易產生黃曲霉毒素，長期食用含有黃曲霉素的食物容易誘發肝癌。
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總結：想要有效預防癌癥，就要避免“癌從口入”，盡量避免攝入促炎食物，適當多吃抗炎食物，還要養成良好的飲食習慣。#養老知識大賽##健康科普大賽#
參考資料：
[1]薛淋淋，任嘉樂，周政宇，唐淑君，鄧浩天.生活飲食習慣致食管癌早期癥狀的探討[J].科技視界，2017
[2]何起予.癌從口入[J].家庭藥師，2011：63-65.
[3]《你吃對了嗎？這幾種能促炎或抗炎食物》.消化界.2021-07-21
【 風險|促炎食物吃越多，癌癥、心臟病風險或越高！3種食物盡量少吃】未經作者允許授權，禁止轉載
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