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1、八角，八角果為著名的調味香料，也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油 ， 是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料 。
2、茴香，茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香 ， 為植物茴香的干燥成熟果實 。
【香料有哪些】3、桂皮，桂皮，學名：柴桂 ， 又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為食品香料或烹飪調料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種 。
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