1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何炒面怎樣才能不抄成一團

生活百科如何


如何炒面怎樣才能不抄成一團

文章插圖
【如何炒面怎樣才能不抄成一團】方法一：
1、首先將鍋里的水煮沸，然后下面煮 ， 適當放點鹽，可以讓面條更有嚼勁 。面條煮到八分熟之后，再撈上來，放到一邊的涼水中 ， 這一步很關鍵，用筷子把面條散開，冷水讓面條溫度迅速下降，從而不讓面條相互粘連 。
2、最后浸泡一會之后撈起面條，放入少量油 ， 讓每根面條更加的不粘 。
方法二：
材料：排面，瘦肉，蝦 ， 青菜，醬油，老抽，蠔油 ， 鹽，姜，雞精，食用油 。
做法：
1、用溫水或涼水把排面放入泡松散，撈出備用；
2、蝦剝殼切成小塊 ， 瘦肉剁成肉泥 ， 青菜洗凈切絲，姜切絲備用；
3、熱鍋，放油 ， 加姜絲略炒 ， 放入瘦肉，炒變色；
4、加少許醬油 ， 蠔油，炒香，加入蝦仁，翻炒；
5、再加入青菜，待青菜炒熟 ， 放入泡好的面，炒幾下，這時要關小火 ， 慢火炒，不然容易糊鍋；
6、再放鹽 ， 老抽，雞精，不斷翻炒，小心把面翻松散，基本上，面的顏色均勻后 ， 就可以出鍋了 。