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【煮肉的時候放多少桂皮】一斤肉最多可以放長4厘米 ， 直徑一厘米的桂皮一塊，個人口味不同，按照個人口味放適量；桂皮又稱肉桂，官桂或香桂，為樟科植物天竺桂，陰香，細葉香桂，肉桂或川桂等樹皮的通稱 。桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有八種，其中主要有桂樹 ， 鈍葉桂，陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥 。各品種在西方古代被用作香料，中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一 。
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