干帶魚有幾種做法 _帶魚

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紅燒帶魚。
材料：帶魚、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖、雞蛋。
做法：
1、帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2、取一個干凈小碗，放入蔥、姜、蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉攪拌均勻待用。
3、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、把準備好的攪拌好淀粉倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
糖醋帶魚。
【干帶魚有幾種做法】材料：帶魚、蔥絲、姜絲、蒜片，醬油、醋、紹酒、糖、花椒油、鮮湯適量。
做法：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒。
4、放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。