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怎么去青魚的腥味

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怎么去青魚的腥味

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1、首先把青魚洗凈 。這一步很關鍵 。青魚泡在水里解凍，在沒有完全化開時 ， 處理青魚非常方便，用剪刀剪到魚嘴處，可直接把內臟和腮拿出來，還不會碰破魚膽 。魚腹上的黑膜要洗干凈，不然會很腥 。青魚兩邊背上的鰭和尾巴都要剪掉 。多洗兩遍 ， 到沒有血水；
2、事先把魚腌二十分鐘 ?？梢哉麠l燉 ， 也可切成段 ， 在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽 ， 鹽要涂均勻，刀口上，魚腹內，魚頭里全要涂到 ， 再倒些料酒去腥，把姜切成片放進魚肚里去腥 。
【怎么去青魚的腥味】經過以上兩步，青魚基本上就去除了腥味，可以操作接下來的步驟了 。