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【酸奶怎么熱著吃】酸奶如果要熱著吃，可以用50攝氏度左右的水溫，慢慢加熱酸奶 。溫度在四十多的攝氏度以內不會將這些有益菌種殺死 。酸奶是鮮奶加菌種發酵制作而成的，市面所用酸奶菌種多為加入了嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌 ， 此二種菌最佳的繁殖溫度為40到42攝氏度 。酸奶接種為牛奶殺菌后馬上降溫至45攝氏度左右開始的 。
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