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乳豬烹飪方法

生活百科乳豬


乳豬烹飪方法

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【乳豬烹飪方法】1、主料：豬舌乳豬1只，五香粉1g，八角1g ，  食鹽35g，白糖15g，花生油25g，醋15g，蔥150g， 蒜泥5g， 甜面醬100g ，  麥芽糖50g，白醋75g，江米酒15g ， 綿白糖65g，黃醬100g，腐乳(紅)25g，芝麻醬25g ，  甜菜根150g ，  白酒7g 。
2、烤乳豬的做法：五香精鹽涂豬腔（乳豬） 腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉后將豬頭向上斜放，清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮涂糖醋 。
3、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘 ， 至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上 ， 涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌 。