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至少要泡3個小時左右 。
首先是糯米的選擇，一般糯米分為圓糯米和長糯米，我們選擇圓糯米，因為圓糯米相對長糯米來說更具有黏性而且口感更好 。選擇好糯米的量 ， 水和糯米的比例為二比一 ， 如果加入冷水則需要泡一夜左右，如果需要快速一點的話就可以選擇30度左右的溫水浸泡3個小時 。
【粽子的做法米要泡多久】糯米中的黏性存貯于細胞當中 ， 若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏 。因為粽子糯米直接煮吸水性較差 ， 包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感 。
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