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沙鍋豆腐怎么做

生活百科沙鍋


沙鍋豆腐怎么做

文章插圖
步驟:
1、豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀筍洗凈 ， 去殼 ， 切成薄片豬肚搓洗干凈 ， 切片狀洋菇對切成半以上各材料用熱水氽燙一下，備用；
2、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊；
3、準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中 ， 加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可 ， 食時整鍋上桌 。
【沙鍋豆腐怎么做】砂鍋豆腐 ， 是蘇菜菜譜之一，以豆腐為制作主料，砂鍋豆腐的烹飪技巧以砂鍋為主 ， 口味屬于咸鮮味 。特色：豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口 。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高 。