文章插圖
1、用料：鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大蔥適量、小蔥適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量 。
2、把魚洗凈，切塊 。
3、用鹽，料酒，姜片，大蔥頭腌15-20分鐘 。然后用清水洗凈，待用 。
【泡椒鱈魚做法步驟】4、泡椒切碎，泡姜切片 。老姜切好，大蔥 ， 小蔥洗凈切段備用 。
5、大蒜切顆粒備用 。
6、熱鍋放油，油熱放入泡椒，泡姜，料酒，姜蒜，花椒，大蔥頭炒香 。
7、翻炒2-3分鐘后加入適量清水，水開熬制5分鐘左右，準備放入鱈魚 。
8、加入鱈魚 ， 翻炒5分鐘左右，加入少許醬油，雞精 ， 小蔥就可以起鍋了 。