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燉出軟爛的羊肉做法：
1、羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水；
2、 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3、 加姜塊 ， 蔥段、 熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒，大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋，放一勺柱侯醬；
【如何燉出軟爛的羊肉】4、慢燉一到兩個小時即可出鍋，吃前可以加胡蘿卜， 白蘿卜，土豆， 面筋等 。
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