1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅茶和綠茶有什么區別嗎

生活百科紅茶

【紅茶和綠茶有什么區別嗎】1、綠茶：綠茶的加工 ， 簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟 ， 其中關鍵在于殺青 。鮮葉通過殺青 ， 酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征 。
2、紅茶：紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料 ， 經萎凋、揉搓（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶” 。
3、紅茶滋味甘醇、鮮爽 ， 甜香馥郁 。綠茶香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項 。