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麥香饅頭的做法

生活百科饅頭

1、溫水以不燙手為宜，將酵母溶于溫水靜餳5分鐘，攪勻后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處 。
2、發酵好的面團是原來的2－3倍，呈蜂窩狀 。
3、取出發酵好的面團 ， 放在撒有手粉的面板上，要反復地揉，揉好后放在面板上餳10分鐘 。
4、揉成長條狀 ， 用手揪成大小均勻的劑子，然后逐個揉成表面光滑的饅頭，放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘 。
5、鍋里一定要放涼水，篦子上擺上餳好的饅頭，饅頭之間距離不要太近，否則會粘在一起，中火把水燒開，然后蓋上鍋蓋，冒氣后大一點的饅頭40分鐘，小一點的30分鐘即可 。
【麥香饅頭的做法】6、用手輕拍饅頭 ， 有彈性即熟.手指輕按饅頭后，凹坑很快平復原說明熟好，凹陷下去不復原說明還沒蒸熟 。