西紅柿屬于蔬菜 。從蔬菜和水果的主要區別來看 ， 蔬菜和水果有著本質的區別 。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官 。蔬菜中的纖維素以及維生素、鈣、磷、鎂含量豐富、它是人體維持生命和生長的主要營養來源 。而大多數的水果，雖然含有維生素 ， 但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成 。
蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下 。
1、水分 。新鮮蔬菜的含水量在百分之九十以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標志 。
【為什么西紅柿是蔬菜不是水果呢】2、維生素 。
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