1、低溫油 。將筷子伸入熱油鍋中,發現碰到鍋底的筷子,油泡從其底部慢慢產生,然后緩緩上升,即表示此時油為160度左右的低溫油,適合油炸薯條、南瓜、雞塊等 。
2、中溫油 。如果將筷子伸入熱油鍋中,一碰到鍋底油泡就馬上浮起來,即表示油為170-180度的中溫油 , 適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料 。
【170度油溫用筷子怎么試】3、高溫油 。如果筷子一伸入熱油鍋中,且還未碰到鍋底,油泡就馬上浮起,并很快向四周散開,便是180度以上的高溫油,適合油炸墨魚、豆腐、生貝等快熟的食物 。
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