1、主料：面粉適量 。輔料：發酵粉適量 。調料：色拉油適量 。
2、杠子饃的做法：
　?。?）面粉適量加入發酵粉，和成軟硬適中的面團發酵 。
　?。?）將發酵完畢的面從盆中取出 ， 加入少許食用堿一起揉搓均勻 。
【杠子饃的做法】　?。?）采用拉伸的揉面法，盡量將面團揉至出筋，這樣的面團制作出的面食才會更具面香味 。
　?。?）將面團搓成長條備用 。
　?。?）將搓成的長條 ， 切成大小均勻的段 。
　?。?）電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制 。
　?。?）底面定型后，用刷子在表面刷油 。
　?。?）翻面煎制另一面，涼面金黃，即可食用 。

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