干物質是飼料學、植物生理學、營養學中的一個術語，是指有機體在60℃-90℃的恒溫下 ， 充分干燥，余下的有機物的重量，是衡量植物有機物積累、營養成分多寡的一個重要指標 。
【干物質是什么】植物的干物質中有機物占90%左右 。將干物質進行充分燃燒，燃燒時其中的C、H、O、N等元素以CO2 ， 水、分子態氮和氮的氧化物的形式跑掉，剩下的物質便是灰分 ?；曳种兄饕歉鞣N金屬的氧化物、磷酸鹽、硫酸鹽和氯化物等構成灰分的元素稱為灰分元素，平均占植物干物質的5%左右 。
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