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蓮花卷的家常做法 蓮花卷的做法

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蓮花卷的家常做法 蓮花卷的做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。蓮花卷的做法，蓮花卷的家常做法很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：普通面粉3360，牛奶300g，150g(根據面粉吸水量增減)，酵母3g，糖20g 。
2、與面粉和酵母粉混合，慢慢倒入溫水中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
3、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小 。
4、食指蘸上面粉，中間戳個洞 ， 洞不會塌縮 ， 或者把面團中間打開，可以看到已經變成蜂窩了 ， 所以發酵了 。
5、將發酵好的面團均勻揉至表面光滑 。
6、分成大小相等的小劑量 。
7、卷成直徑9-10cm的圓盤 。
8、將面團折成原來大小的一半 。
9、將面皮再對折，變成原來大小的四分之一 。
10、切三刀，使扇形面片分成三個等寬的小塊 。兩個扇形貼片作為一組操作 。
11、拿兩根最長的面條 ， 把切面粘在一起，放在中間 。
12、取第二長的面糊，把切口粘在一起，放向中間 。
13、最后，放入剩余的兩個最短的藥丸 ， 切口朝向中間 。
14、用筷子往旁邊一按，把筷子拿出來 。
15、用兩根筷子 ， 縱向下壓，中間擠壓，取出筷子 ， 面團坯就有漂亮的蓮紋了 。
16、放入鋪有抽屜布的蒸籠中，中間留有空隙，因為蒸的時候會變大 。
17、第二次喚醒時間為20分鐘(根據溫度調整喚醒時間)至兩倍大小 。點一些番茄醬在中間做花 。將水燒開，中火蒸15分鐘左右，關火 ， 燜5分鐘，然后揭開鍋蓋，蓮花卷就做好了 。
【蓮花卷的家常做法 蓮花卷的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。