茶葉蛋在微波爐里炸開了為什么

1、因為微波爐在工作中是由里向外逐漸加熱的 , 這樣,由于雞蛋殼的封閉性,造成內部高溫膨脹而爆炸 。
【茶葉蛋在微波爐里炸開了為什么】2、微波本身并不生熱 , 但微波可以加快食物中水分子的轉動,當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候,便會產生熱量;把雞蛋放入微波爐加熱﹐蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開 。