【煎餅果子里的脆皮怎么做】方法：用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅 。再用筢子反復涂抹，以使面糊分布均勻 。煎餅很快就可烙熟 ， 需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下 。煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源于今山東泰安，現盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶 ， 是山東內陸地區及魯南沿海的日照地區民間傳統家常主食，也是久負盛名的山東地方土特食品 。煎餅從原料上看 ， 有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅 。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等 。
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