生螃蟹可以凍起來保存，螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的細菌還產生毒素，若吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等 。因此 ， 在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟 ， 以殺死螃蟹內外污染的病菌 。
【生螃蟹可以凍起來保存嗎】冷凍螃蟹當然已經不如新鮮的好吃了！但是只要抓住一個小秘訣，就是在冷凍前 ， 先用沸水煮過，放涼，再放進冰箱，等到要烹調時再拿出來料理，肉質會十分鮮美哦！

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