不是，該說法沒有科學依據 。雞蛋是母雞所產下的卵，其外有一層硬薄殼，內則由氣室、卵白及卵黃三部分組成 。這里所指的雞蛋顏色就是雞蛋外殼的顏色 。雞蛋的顏色通常有白、淺褐、褐、紅褐、深褐、綠6種顏色，營養價值均為一樣 。
影響雞蛋顏色的主要因素：品種：雞蛋殼顏色是由不同基因的母雞品種決定的，影響蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成 。不同品種的母雞，基因存在差異化，而遺傳基因的不同，其合成棕色原卟啉的能力也會不同 ， 所以產下的蛋有深有淺 。但有時候并不排除個例，比如生白色蛋殼的母雞，有可能偶爾生一個褐色蛋 。
產蛋年齡：母雞蛋殼上膜的分泌量，也就是色素沉積量 ， 并不會因產蛋年齡的增加而有所提高 。但母雞隨著年齡增長，生下的蛋卻會越來越大，而有限的殼上膜分泌量需要更大面積的蛋殼來分攤 ， 色素的分布面積增加 ， 因此其結果蛋殼顏色變淺 。老母雞所產的蛋顏色光澤度會降低，變得更加暗淡 。
【蛋殼越深越有營養嗎】飼料：人工飼料中因含有葉黃素較多 ， 所以大型雞場的蛋殼呈褐紅色 。但是天然食物中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中 ， 如核黃素和β-胡蘿卜素只能影響蛋黃的顏色 。另外，有時雞蛋殼顏色還與雞的健康狀況有關 。