1、魚頭和魚尾處各切1刀，但不要切斷，接著腹部也切一條長的橫刀，再從腹部拉出所有的內臟后，把魚放于水龍頭下沖洗干凈 。再順著橫刀切面切開整片魚肉 。背部也切一橫刀，至切下背部魚片，最后留下中間的大魚骨，連同魚頭和魚尾去除不要 。
【刀魚怎么去骨】2、刀魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用 。刀魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效 。
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