酵母發的面沒有筋度原因有下：
【酵母發的面為什么沒筋度】1、酵母使用比例不當；
2、酵母菌因存放不當導致活菌失效；
3、酵母保質期已過 。
干酵母是一種微生物 ， 一種真菌 。具有生命 ， 日常接觸的干酵母是經過壓縮和干燥后的制品，此時的酵母處于休眠狀態，當制作面包、饅頭等發面食品的時候，干酵母得到水分和合適的溫度，才會蘇醒并開始生長繁殖，讓面團發起來 。
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