1、準備材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜 ， 蒜頭，老姜絲，蔥段 ， 桂皮，八角，適量鹽，味精，白糖 ， 料酒，水；
2、將螃蟹洗干凈放進鍋煮八分熟，土豆削皮切成條，也放鍋內煮八分熟，撈出待用；
【肉蟹煲的秘制醬的做法】3、待油熱后放入花椒 ， 干辣椒，老姜絲，八角，桂皮等佐料炒香；
4、倒入螃蟹，繼續翻炒，然后加入土豆繼續翻炒；
5、待八分熟時放入適當的鹽，適當加點入水 ， 料酒，白糖翻炒；
6、蓋上鍋蓋燜五六分鐘，五六分鐘后收汁出鍋了撒上香菜和蔥段即可 。
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