【油炸茄子和油炸土豆怎么燒】油炸土豆步驟：
先用刮皮刀，刮去土豆外皮 ， 放在有水的盆子里 。將土豆切成條狀（根據個人喜歡，可切成丁、塊狀 。）放在水里浸泡 。倒出土豆條 ， 瀝干水分，鍋內放植物油，待油溫至八成熱，土豆條入鍋油炸 ， 炸熟盛盤，撒上五香辣椒面即可 。油炸茄子步驟：
茄子洗凈 。斜切片，鹽水泡幾分鐘鹽水面淀粉活勻 ， 不要太稀也不能太干 。茄子沾調好的面里 。大火炸，炸至黃色即可 。出鍋食用 。
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