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怎么腌圓白菜

生活百科怎么

1、食材：圓白菜、鹽 。
2、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半 。
3、把圓白菜的菜心進上 ， 平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好 ， 壓上重物腌漬 ， 共用3/5的鹽，過24小時以后 。如果鹽鹵上升 ， 即可取出復腌 。
【怎么腌圓白菜】4、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽 ， 把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋 。經過10-15克的腌漬 ， 即可取出食用 。