用料：山藥１根、黃色甜椒半個、胡蘿卜半根、青椒半個、食用油適量、蔥１段、鹽１勺、雞粉１小勺、大蒜３瓣 。
1、山藥去皮清洗干凈，切成菱形片，為防止山藥接觸氧化變色，將山藥切成段泡在水里 。
2、青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊 。胡蘿卜洗凈去皮切成片 ， 胡蘿卜切成片容易熟 。
3、炒鍋燒熱，倒入適量食用油 ， 下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻 。
4、放入胡蘿卜片、黃色甜椒塊、青椒塊翻炒均勻 。
【山藥怎么吃好吃又簡單】5、加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤 。
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