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電飯煲怎么做蛋糕

生活百科電飯煲

主料：雞蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克 。
【電飯煲怎么做蛋糕】輔料：細砂糖95克、溫水45克水、水飴8克 。
將碗里放入玉米油 ， 再加入溫水里面 。
用打蛋器攪拌至完全混合后放一旁備用 。
干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖，水飴 。
加入40度左右的熱水高速攪打，打至蛋糊細膩蓬松 ， 紋理自然流暢，篩入低筋面粉 。
然后把拌勻的油水倒進去翻攪均勻后全倒入電飯煲內膽里面 。
蓋上蓋子，蒸50分鐘左右，倒出來晾涼即可完成 。
烹飪技巧
1. 電飯煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一樣，只是最后的加熱工具不一樣；此方適用1個8寸標準圓模的量，或者2個6寸標準圓模的量 。
2. 電飯煲的品牌不一樣，其設定的程序也不一樣 ， 蛋糕程序也不是所有電飯煲都有，如果用有蛋糕程序的電飯煲就方便多了，如果沒有可以用燜飯程序來摸索一下，以得到最合適的時間 。
3. 相比烤箱蛋糕 ， 電飯煲版蛋糕口感更加濕潤，缺少了烤箱中的燥氣，入口即化，有輕乳酪蛋糕的口感 。
4. 電飯煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或者室溫下保存1-2天 。