【為什么面包里都是小孔】因為在做面包之前首先需要將面粉徹底進行發酵，而發酵的過程中其實是酵母菌在進行無氧呼吸的過程，酵母菌的無氧呼吸會產生大量的二氧化碳，在高溫中二氧化碳被排擠出面包，而二氧化碳被擠出面包的過程中就形成了面包里的這些小孔 。
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