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熟咸魚燒茄子的家常做法

生活百科咸魚

第一、 先把咸魚切成塊再放在鍋里面蒸熟后備用 。因為這種魚太咸了，就用來配了好幾個蔬菜 。
第二、 再來把茄子切成塊放鹽腌五分鐘再洗干凈控水備用 。
第三、 把青蒜苗切掉根，摘掉死葉子再清洗干凈后切段備用 。小米辣洗一下切碎，生姜去皮切成絲 。
第四、 鍋燒七成熱放適量花生油，把茄子放下去，中火煎炒，腌過的茄子不耗油，而且容易熟 ， 看到茄子皮起皺 ， 茄子肉軟了就熟了 。
第五、 接著把青蒜苗，辣椒，蒜都放下去，放半勺鹽和蠔油大火翻炒二分鐘左右 。
第六、 把熟的咸魚放下去，再翻炒均勻 。
【熟咸魚燒茄子的家常做法】第七、 最后放半勺雞粉，再翻炒均勻后關火，裝盤，好香的一道家常菜 ， 茄子和魚都很香 。