1、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜 ， 因此，挑龍井時首先要看外形 ， 在專業術語中，叫“干看” 。
2、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊 ， 色澤嫩綠光潤 。從單個芽葉來看，要求達到芽長于葉或芽與葉平行、不帶白毫 。
3、其次，挑龍井還要看它沖泡后的狀況，即“濕看”，好的龍井茶沖泡后應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底 。
【龍井茶有什么選購技巧】4、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準 ， 好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽 ， 無苦澀感 。
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