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怎么挑個好土豆

生活百科怎么

挑好土豆的方法如下：
1、好的土豆肥大而勻稱 ， 無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷 ， 不萎蔫、變軟 ， 無發酵酒精氣味 。買土豆要買黃皮的 。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好 。
2、買土豆要買圓整的，表皮光潔的，芽眼較淺的 。這樣的土豆易削皮，可食率高 。除此之外，還要注意皮層變綠的以及外觀未變、仔細觀察可見綠色的土豆，不要購買和食用 。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒 。
【怎么挑個好土豆】3、 表面光滑 ， 溝槽淺、手感比較硬的口感要面一些，棱角分明、溝槽深、手感軟的相對脆、甜； 黃肉、皮薄的比較面，可以用來煮著做，比如和豆角一起；而白肉、皮厚的稍脆，可以涼拌吃 。