洋蔥里面含有一種蒜胺酸酶的物質 ， 在切洋蔥時會對眼睛產生刺激感，以下是洋蔥的介紹：
1、洋蔥是百合科，蔥屬多年生草本植物，鱗莖粗大 ， 近球狀 ， 紙質至薄革質，內皮肥厚；
2、洋蔥原產亞洲西部，在中國內外均廣泛栽培，是中國主栽的蔬菜之一；
3、中國的洋蔥產地主要有福建，山東，甘肅 ， 內蒙古，新疆等地；
4、洋蔥對土壤的適應性較強 ， 以肥沃疏松 ， 通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產；
【洋蔥為什么會有刺激性氣味】5、洋蔥是一種很普通的廉價家常菜 ， 其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，

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