【如何制成桂花干】桂花期比較短，前后僅有4、5天 。為了保證產品質量和產量，要適時采收 。為了保證花的產量和質量，應在花期后3、4天內采摘完畢 。桂花采摘的方式決定著頭花的數量，頭花采摘如占全樹的百分之二十，可在接近落花期，在樹底下鋪上塑料薄膜搖花，免去折枝造成花的損失 。頭花量超過百分之八十 ， 應適時采摘，禁止“搖花” 。非頭花采摘方法：先折枝，后摘花 。折去下垂枝，即“見五留五”3個枝的折去1、2個，即“間隔留頭”，去弱留強，有利于明年開花 。采集下來后除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花，一般采摘下來應立即送到加工地點風干 。
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