文章插圖
1、鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘 。
2、然后取出用冷水沖洗，濾凈血沫 。
3、準備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來扎緊做成一個鹵料包 。
4、在鍋內平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包 。
5、鋪好香料后，把豬蹄鋪在鍋內擺好 。
6、倒入足量料酒、若干生抽 。
7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽 。
【電壓力鍋燉肉步驟】8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可 。
9、放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始燉的制作過程 。
10、燉好以后撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可 。

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