文章插圖
和面時加2個雞蛋，少加點蘇打也可以 。
銅鑼燒的做法 ：
1、蛋白和蛋黃分開處理 。蛋黃里面加入10克糖，把蛋黃用蛋抽打發顏色變白 。加入蜂蜜繼續攪打融合 。再加入玉米油 。打至完全融合，不要蛋油分離 。
2、蛋黃部分繼續加入200ml牛奶，混合完成后篩入低粉 。用蛋抽小心攪拌 。
【銅鑼燒可以不放泡打粉嗎】3、蛋白里分三次加入40克糖 。最后蛋白分兩次拌到蛋黃部分里 。
4、用平底鍋最小火先開起來預熱鍋一分鐘 。用適當大小的勺子 ， 挖一勺面糊 ， 放入平底鍋 。
5、最后冷卻餅，加入紅豆沙 。

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