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【為什么新鍋要用豬油跟韭菜炒呢】新鍋要用豬油跟韭菜炒來除銹 。
普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害 。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜 。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡 。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈 ， 以防生銹 。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗 。

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