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海參發制最高的方法

生活百科海參


海參發制最高的方法

文章插圖
海參發制最高的方法如下：
【海參發制最高的方法】用涼水將海參浸泡柔軟，無硬芯，期間需要換3到4次水；將海參延開口剪通 ， 去掉沙嘴；將海參放入底深無油的鍋中加入涼水，水需沒過海參10厘米 ， 蓋鍋蓋；用大火將水燒開，將海參小火煮40分鐘，在燜30分鐘；將海參撈出，放入涼水中 。用手掐海參肉最厚的部位，將容易掐透的海參放入涼水盆內，肉質較硬的返入鍋中；將煮好的海參放入涼水中，浸泡3小時后換水加入冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰；將海參泡發2到3天即發制完成 。