筍的營養價值有什么


筍的營養價值有什么

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【筍的營養價值有什么】筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維,胡蘿卜素,維生素B,維生素C , 維生素E及鈣,磷,鐵等人體必需的營養成分 。冬筍又有,素食第一品,之說,不僅是蔬菜,還是良藥 。中醫記載,冬筍味甘性寒,具有利七竅,通血脈 , 化痰涎 , 消食脹,等功能 ?,F代醫學認為,竹筍具有吸附脂肪,促進食物發酵,助消化和促進排泄等作用 , 所以吃竹筍具有減肥作用 ?!峨S息居飲食譜》:舒郁,降濁升清 , 開膈消痰 。