文章插圖
1、烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度） 。準備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙 。把葉菜分成4份 ， 分別平鋪于每張鋁箔中間，然后放入魚排，澆上柳橙汁 ， 撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，并以鹽和胡椒調味 。把鋁箔卷起來，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在里面，這樣材料才容易蒸熟 。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊 。
2、將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸后把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍為軟化 。瀝去多余水分 。
3、煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開 。
【紙包魚的做法】4、用叉子攪松煮熟的布格麥食 ， 然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥 。用鹽和胡椒調味 。上桌時 ， 每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食 。
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